Maria Manuela Silva

Professora Associada

Áreas Científicas

  • Agrifood Technologies
  • Biofortification
  • Food Additives
  • Nutritional Phytotechnology


Silva, M. M., Reboredo, F. H., Lidon, F. C. (2023). “Sweetener Food Additives: A Synoptical Overview on Their Chemical Proprieties, Applications in Food Products and Side Effects”. Emirates Journal of Food and Agriculture. https://doi.org/10.9755/ejfa.2023.3202, 35(12): 1-16

Marques, A. C., Lidon, F. C., Coelho, A. R. F., Pessoa, C. C., Daccak, D., Luís, I. C., Simões, M., Scotti Campos, P., Almeida, A. S., Guerra, M., Leitão, R. G., Bagulho, A., Moreira, J., Pessoa, M. F., Legoinha, P., Ramalho, J., C., Semedo, J. N., Palha, L., Silva, C., Silva, M. M., Oliveira, K., Pais I. P., Reboredo, F. H. (2023). "Elemental Composition and Implications on Brown Rice Flour Biofortified with Selenium". Plants 2023, 12, 1611. pp. 1-12. https://doi.org/10.3390/plants12081611

Coelho, A. R. F., Ramalho, J. C., Lidon, F. C., Marque, A. C., Daccak, D., Pessoa, C.C., Luís, I. C., Guerra, M., Leitão, R. G., Semedo, J.N., Silva, M. M., Pais, I. P., Leal, N., Galhano, C., Rodrigues, A. P., Legoinha, P., Silva, M. J., Simões, M., Scotti Campos P., Pessoa, M. F., Reboredo, F.H. (2022). Foliar Spraying of Solanum tuberosum L. with CaCl 2 and Ca(NO 3 )2 : Interactions With Nutrients Accumulation in Tubers. Plants, 2022, 11, 1725, 1-18.
https:// doi.org/10.3390/plants11131725

Silva, M. M., Reboredo, F. H., Lidon, F. C. (2022). Food Colour Additives:  A Synoptical Overview on Their Chemical Proprieties, Applications in Food Products and Health Side Effects. Foods. 11(3), 379, 1-32. https://doi.org/10.3390/foods11030379

Reboredo, F. H., Walter J., Pessoa, M. F., Lidon, F. C., Ramalho, J. C., Leitão, R., Silva, M. M., Alvarenga, N., Guerra, N. (2021). Elemental Composition of Algae-Based Supplements by Energy Dispersive X-ray Fluorescence. Plants, 10(10), 2041, 1-17. https//doi.org/10.3390/plants10102041

Pessoa, C. C., Lidon, F- C., Coelho, A. R. F., Caleiro, J., Marques, A. C., Luís, I. C., Kullberg, J. C., Legoinha, P., Brito, M. G., Ramalho, J. C., Guerra, M., Leitao, R. G., Simoes, M., Scotti Campos, P., Semedo, J. N., Silva, M. M., Pais I. P., Leal, N., Alvarenga, N., Gonçalves, E., Silva, M. J., Rodrigues, A., P., Abreu, M., Pessoa, M. F., Reboredo, F. H. (2021). Calcium Biofortification of Rocha Pears, Tissues Accumulation and Physicochemical Implications in Fresh and Heat-Treated Fruits. Scientia Horticulturae, 277: 109834. 1-11.

Luís, I. C., Lidon, F. C., Pessoa, C. C., Marques, A. C., Coelho, A. R. F., Simões, M., Patanita, M., Dôres. J., Ramalho, J. C., Silva, M. M., Almeida, A. S., Pais, I. P., Pessoa, M. F., Reboredo, F. H., Legoinha, P., Guerra, M., Leitão, R. G., Scotti Campos, P. (2021). Zinc Enrichment in Two Contrasting Genotypes of Triticum aestivum L. Grains: Interactions between Edaphic Conditions and Foliar Fertilizers. Plants (collection Plant Nutrition Biofortification), 10(2), 204: 1-19.

Reboredo, F. H., Barbosa, A., Silva, M. M., Carvalho, M. L., Santos, J. P., Pessoa, M. F., Lidon, F., Ramalho J. C., Guerra, M. (2020). Mineral Content of Food Supplements of Plant Origin, by Energy Dispersive X-ray Fluorescence: A Risk Assessment. Exposure and Health, 12(4): 917–927.

Lidon, F. C., Oliveira, K., Galhano, C., Guerra, M., Ribeiro, M. M., Pelica, J., Pataco, I., Ramalho, J. C., Leitão, A. E., Almeida A. S., Scottti Campos, P., Ribeiro-Barros, A. I., Pais, I. P, Silva, M. M., Carvalho, M. L., Santos, J. P., Pessoa, M. F., Reboredo, F. H. (2019). Selenium Biofortification of Rice Through Foliar Application With Selenite and Selenate. Experimental Agriculture, 55 (4): 528-542.

Lidon, F. J. C., Oliveira, K., Ribeiro, M. M, Pelica, J., Pataco, I., Ramalho, J. C., Leitão, A. E., Almeida, A. S., Campos, Paula S., Pais, I., Silva, M. M., Pessoa, M. F., Reboredo, F, H. (2018). Selenium Biofortification of Rice Grains and Implications on Macronutrients Quality. Journal of Cereal Science, 81: 22-29.

Pataco, I., Lidon, F. C., Ramos, I., Oliveira, K., Guerra, M., Pessoa, M. F., Carvalho, M. L., Ramalho, J. C., Leitão, A. E., Santos, J. P., Scotti Campos, P., Silva, M. M., Pais, I. P., Reboredo, F. H. (2017). Biofortification of Durum Wheat (Triticum turgidum L. ssp. durum (Desf.) Husnot) Grains With Nutrients. Journal of Plant Interactions, 12 (1): 39–50. https://doi.org/10.1080/17429145.2016.1278049

Silva, M. M., Lidon F. C. (2016). Food Preservatives – An Overview on Applications and Side Effects. Emirates Journal of Food and Agriculture, 28(6): 366-373. https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-04-351